Η οργανική χημεία, γνωστή και ως χημεία των ενώσεων άνθρακα, είναι μια επιστήμη που μελετά τη σύνθεση, τη δομή, τις ιδιότητες, τις μεθόδους παρασκευής και τις εφαρμογές των οργανικών ενώσεων και είναι ένας εξαιρετικά σημαντικός κλάδος της χημείας. Οι ανθρακούχες ενώσεις ονομάζονται οργανικές ενώσεις επειδή οι χημικοί στο παρελθόν πίστευαν ότι τέτοιες ουσίες πρέπει να παράγονται από ζωντανούς οργανισμούς, αλλά το 1828, ο Γερμανός χημικός Friedrich Wühler κατάφερε να συνθέσει ουρία (ένα βιομόριο) για πρώτη φορά στο εργαστήριο και από τότε Η οργανική χημεία έχει επεκταθεί πέρα από τον παραδοσιακό ορισμό στη χημεία των υδρογονανθράκων και των παραγώγων τους.