1. Πρόληψη τυχαίας κατάποσης:
Τα πικρά προστίθενται ως αποτρεπτικά σε τοξικές και επιβλαβείς ουσίες που καταπίνονται εύκολα κατά λάθος για να αποτρέψουν τους ανθρώπους από το να δηλητηριαστούν. Για παράδειγμα, μπορεί να προστεθεί σε προϊόντα όπως η βιομηχανική αλκοόλη και το αντιψυκτικό για να αποφευχθεί η τυχαία κατάποση.
2. Ασφάλεια παιδιών:
Τα πικρά χρησιμοποιούνται επίσης ως αποτρεπτικά για τα παιδικά τρόφιμα και προστίθενται σε βιομηχανικά προϊόντα όπως πλαστικά και λαστιχένια παιχνίδια για να αποτρέψουν τα παιδιά να τα καταπιούν κατά λάθος. Αυτή η εφαρμογή βοηθά στη βελτίωση της ασφάλειας των προϊόντων.
3. Ειδικό βερνίκι νυχιών:
Το ειδικό βερνίκι νυχιών με προσθήκη πικρών μπορεί να εμποδίσει τα παιδιά να αναπτύξουν την κακή συνήθεια να δαγκώνουν τα νύχια τους. Αυτή η εφαρμογή εκμεταλλεύεται τις ισχυρές πικρές ιδιότητες των bitters.
4. Βιντεοπαιχνίδια και παιχνίδια:
Η Nintendo πρόσθεσε πικρά στα δοχεία παιχνιδιών Switch για να αποτρέψει τη δηλητηρίαση των παιδιών από την κατά λάθος κατάποση κασετών και επίσης για να βοηθήσει ορισμένους παίκτες να σταματήσουν τη συνήθεια να γλείφουν δοχεία.
5. Αποπικραντικός χυμός εσπεριδοειδών:
Αν και τα ίδια τα bitter δεν χρησιμοποιούνται άμεσα στα τρόφιμα, η τεχνολογία επεξεργασίας των πικρών ουσιών στη βιομηχανία τροφίμων σχετίζεται με την εφαρμογή του. Για παράδειγμα, οι πικρές ουσίες στον χυμό εσπεριδοειδών, όπως η ναριγγίνη και η λιμονίνη, αποπικρώνονται με φυσικές, χημικές και βιοτεχνολογικές μεθόδους. Αυτές οι μέθοδοι περιλαμβάνουν την αλκαλική επεξεργασία, την ενζυμική αποπίκρυνση και την τεχνολογία γενετικής μηχανικής.
6. Αναστολείς της πικρίας των τροφίμων:
Τα Bitters μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως αναστολείς πικρίας στα τρόφιμα για να μειώσουν την πικράδα συνδυάζοντας με άλλες ουσίες. Για παράδειγμα, η -κυκλοδεξτρίνη, η πρωτεΐνη που δεσμεύει τη ριβοφλαβίνη, οι φλαβανόνες κ.λπ. μπορούν να αναστείλουν την πικρία και αυτές οι ουσίες χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων.
